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La primera máquina (diseñada por InHedit) que fabrica emociones*.

El Taller de Paco Roncero parte de la necesidad de renovar el espacio de investigación gastronómica que el Chef Internacional había creado en el Casino de Madrid. Entre los objetivos de la iniciativa figuran la investigación en gastronomía pero también todo lo relacionado con la “venta VIP” de su oferta: exclusividad, hospitality, prívate kitchen, experiencias ampliadas, masmedia, cocina clandestina…
El espacio permite maximizar la experiencia gastronómica a través del diseño de la secuencia de estímulos multisensoriales que decida el autor. Es capaz de emitir distintos aromas, cualquier combinación de color en su iluminación, modificar la temperatura por zonas o la humedad relativa del aire para recrear atmósferas diferentes. En su mesa Hisia, 8 comensales privilegiados viven un showcooking y la interacción directa con el Chef. al mismo tiempo que degustan platos en zomas calientes o frias, con ciclonadores que preparan cócteles sin contacto y muchas otras sorpresas. Todo ello controlado por un sistema informático de inteligencia ambiental

El espacio se compone de cuatro zonas principales:
-Zona de recepción (5 m2) de pequeño tamaño donde los invitados, intuyendo, pero sin ver lo que va a pasar proceden a la liturgia de la preparación a la experiencia.
-Taller de experimentación (45 m2) donde el elemento principal es una mesa inteligente (Hisia). A través de un showcooking emocional e interactivo, mediante acciones sorprendentes y participativas  los invitados vivirán las sensaciones que las experiencias diseñadas les harán sentir.
-Zona de trabajo control de operador y espacio documental (25 m2) , a modo de backoffice, recoge todos los elementos que controlan el espacio y las acciones de los invitados. Además es el lugar de documentación y reflexión del equipo creativo del Taller
-Zona virtual: El taller amplia su dimensión ya que trasciende del espacio físico y vive en la voluntad de su creador, Paco Roncero, con el que se integra a modo de extensión, apéndice simbiótico, con el que materializa su voluntad de compartir su creatividad con las personas y su fín último…hacerlas felices… . En este sentido, el espacio cuenta con un cerebro (inteligencia ambiental, programación, elementos de interacción multisensorial y acciones de comunicación in&out  que actúan sobre los invitados desde el mismo momento en el que tienen noticia de que van a visitarlo. Se han tenido en cuenta TODOS, los elementos que rodean el diseño de la acción desde antes/durante/después de vivir la experiencia del Taller.(Acción 360º).

El espacio puede convertirse en Taller de Investigación, Aula privilegiada para impartir master class, comedor experiencial o espacio para una venta VIP.

*Este desarrollo fué posible gracias al trabajo colaborativo de los equipos de Paco Roncero, y del Estudio de Carmen Baselga, bajo el liderazgo del actual equipo de inHedit para TAULELL S.A.


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FACTS. Otros datos adicionales

El mobiliario del espacio ha sido diseñado a medida por prestigiosos talleres expertos siguiendo las indicaciones directas  de Paco Roncero y su conocimiento para maximizar la experiencia de los investigadores y de los invitados. Tanto el mobiliario como el espacio se han diseñado teniendo en cuenta los criterios de Sostenibilidad y el Diseño Universal o diseño para todos. (Design for All)

-El espacio se controla íntegramente a través de un sistema de inteligencia ambiental y diseño de experiencias que emplea mas de 10.000 bits de señales de control para identificar que esta pasando y actuar en consecuencia. Detrás de todo este control un sofisticado sistema de 5 ordenadores de altas prestaciones interpretan las ordenes del creativo.
-Para la conexión electrónica de los distintos elementos se han empleado mas de 20 Km de cableado (interesante para un espacio de apenas 50 m2)
-La iluminación profesional es similar a la de un teatro de tamaño medio, pero con elementos de bajo consumo, se utilizan mas de 10.000 leds de nueva generación que pueden ofrecer mas de 30.000 lumens de luz con la posibilidad de generar atmosferas cromáticas de 16.000 tonalidades de color.
-El taller dispone de sistemas de audiovisuales con proyecciones sobre superficies inusuales o móviles realizadas con materiales de aluminio aeronáutico (avional) y motores similares a los utilizados en tecnología quirúrgica de precisión. La ingeniería utilizada deriva de la industria de los efectos especiales de cine y televisión. Y los lúmenes de proyección totales superan los 19.000 ANSI (equivalentes a un cine comercial de tamaño medio)
-Los materiales utilizados son en su mayor parte (inteligentes) interactivos y sostenibles. Destaca el Keraon, derivado de la cerámica de altas prestaciones, sostenible, sin mantenimiento y obtenido mediante procesado a mas de 1200ºC. Se utiliza en construcciones arquitectónicas de vanguardia y aquí se combina con superficies elegantes, funcionales e interactivas.
-Con este mismo material, procesado por técnicas de grabado laser y cortes de precisión por chorro de agua con control numérico, se ha realizado una oleoteca retroiluminada interactiva con mas de 216 perforaciones de precisión.
-En el ámbito de experimentación gastronómica, el taller dispone de los últimos dispositivos de cocción y procesamiento de alimentos de las marcas mas sofisticadas para investigar sobre las nuevas creaciones de la cocina de vanguardia

 
¿Qué es un Blogtrip? 3 Buenos Motivos para Hacer Uno http://t.co/XUPA6oR622 vía @vmdeluxe6 hours ago

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